Altro che pandori e panetoni, l' è el nadalìn la fogassa de Gesù bambìn.

 

Qual'è il dolce natalizio tipico di Verona? Ci ha dito pandoro!? L'è el Nadalìn, canaja!

Adeso ve do la riceta del Nadalìn, che lè so nono del pan de oro.

Morbido, profumà e meno onto del pandoro.

Pararìa che l'idea la ghe sia vegnua a 'n soldà de ventura de l'esercito dei lanzichenecchi, che l'à ciapà gredienti semplici, ch'el g'avea soto man, empastandoli cò la forma de na  stèla.

BIGA

100 gr di farina

40 gr di lievito di birra (du cubeti)

80 gr di acqua

Amalgamar e lassar sponsàr 1/2 ora al caldo.

(a quei tempi el lievito de bìra nol gh'era. El Lanzichenecco, l'avrà lassà la biga lievitàr da sola al caldo par qualche giorno, cò i enzimi indigeni che se cata ne l'aria).

IMPASTO

700 gr di farina

100 gr di burro

100 gr di zucchero

3 uova intere

1 tuorlo

20 gr di miele (1 cucchiaio)

sale un pizzico

latte a volontà

(uvetta e arancini: secondo mi no i ghe và)

aggiungere la biga e menàr forte e imprèssia finchè l'è bèlo lustro.

Lassàr sponsàr tuta la note a temperatura ambiente, cuerto ben.

El dì dopo, ciapè la bala, metìla sulla carta forno, e fè na doppia croce (come quando se zuga a tris), e verzì in fora le ponte de la stella (al centro rimarrà un quadrato).

Cusìnar a fogo medio 180-200° nel forno a gas par na mezz'ora circa (dipende dal forno).

Proè col stuzzicadenti a sentìr en mèzo se lè còto.

Se pol spenelarlo co acqua e succàro alla fine par darghe na lucidada., e darghe n'altro minuto.

Prima de servìr, na man de bianco col succaro a velo.

Et voilà, na bontà. Godi popolo!

Buon Natale a tutti, veramente.

Contenuti correlati

L'ombra del futuro
L'ombra del futuro Interessante convegno su "Ecologie e Ambienti" a Ronzone (Tn) sabato 23 e domenica 24 maggio.La biodiversità si manifesta in numerosi livelli di organizzazione ... 572 views lorenza_corsini
Terra e contadini. Niente intermediari
Terra e contadini. Niente intermediari Convegno molto interessante e partecipato. Per difendere agricoltura e ambiente la via delineata da Francia e Portogallo non prevede l'intermediazione dei polit... 575 views Michele Bottari
Convegno internazionale di speleologia "In Preta al panico"
Convegno internazionale di speleologia "In Preta al panico" Dal 28 ottobre al 1° novembre a Negrar (VR) si terrà il convegno internazionale di speleologia "SpeleoLessinia 2011 ". L'obiettivo è quello di condividere conos... 537 views redazione
Il viaggio di Monte Baldo
Il viaggio di Monte Baldo Una bella pubblicazione curata da Giuseppe Sandrini per i caratteri delle Grafiche Aurora.Il libro ci ripropone un testo scritto nel 1566 da Francesco Calzolari... 635 views Mario Spezia
I giovedì della Botanica 2012
I giovedì della Botanica 2012 Una iniziativa di grande qualità promossa dal Museo Civico Rovereto: Quindicesimo ciclo di conferenze sulla flora del Trentino, ogni giovedì dal 1 al 29 marzo 2... 447 views Mario Spezia
A Verona l'umorismo tragico di Babilonia Teatri
A Verona l'umorismo tragico di Babilonia Teatri L'8 e 9 febbraio va in scena 'Made in Italy', spettacolo della compagnia veronese Babilonia Teatri che condensa e fagocita il presente e le contraddizioni del n... 569 views alice_castellani
L'assessore Richeto è perseguitato dalla sfiga
L'assessore Richeto è perseguitato dalla sfiga Fra viaggi, preventivi, consulenze, pareri, modifiche, tecnici interni, tecnici esterni, varie ed eventuali, in questi ultimi 7 anni l'assessore alla mobilità e... 524 views dartagnan
Ecotutto multicolore al parco
Ecotutto multicolore al parco Il 9 giugno 2013, nel parco di villa Lebrecht, festa a tema ambientale curati dal Gruppo Villaggio Multicolore e dalla Cooperativa Hermete.Giochi e laboratori p... 461 views loretta